نصائح صحية حول أضحية العيد

بواسطة | سبتمبر 9, 2016 | التغذية الصحية | 0 تعليقات

عيد الأضحى مناسبة دينية كبرى، لكننا جعلنا منها عيد الخسائر الصحية بامتياز، حيث يكثر استهلاك اللحوم الحمراء المشبعة بالدهون في الوجبات الثلاث (أو بالأحرى 4 أو 5)، ويقل استهلاك الخضراوات والسوائل الطبيعية. لذلك ارتأينا تقديم مجموعة نصائح مركزة وسريعة حول أضحية العيد للخروج من هذه الفترة بأقل الخسائر الممكنة :
.
✅ اختيار أضحية سليمة تكون ذات حركة نشطة ولا تظهر عليها بعض الأعراض المرضية كالسعال والإسهال والانتفاخ المبالغ فيه … أو أن تكون قدمها مكسورة أو أحد أذنيها مجروحة أو أن تكون عمياء أو عرجاء، أو أن تظهر على أنفها أو فمها إفرازات، أو احمرار مفرط للأعين…. كما يجب أن تكون الفروة والجلد سليمين خاليين من الجرب ؛

🔺 اختيار أضحية لا يتجاوز عمرها 3 سنوات على أقصى تقدير عبر فحص أسنان الخراف لمعرفة العمر (أنظر أسفله) ؛

✅ غذاء أضحية العيد يجب أن يكون مشتملا على أكل جاف وماء نقي، وأن تُربط في مكان آمن لا يشكل أي خطر عليها ؛

🔺 قبل ذبح الأضحية، يجب الكف عن إعطاءها العلف أو الماء مدة 12 ساعة قبلية ؛

✅ تجنب استهلاك لحم الأضحية قبل مرور 6 ساعات على الذبح؛ أما الكبد والرئة والقلب فيمكن أكلها 15 دقيقة بعد عملية السلخ وبعد تجفيفها ؛

🔺 فحص السقيطة والرئة والقلب والكبد للتأكد من عدم تغير لونها وخلوها من أمراض الأكياس المائية والديدان وما يعرف ببوفرطوط الكبد… خلاف ذلك، القيام باستئصال الجزء المريض أو رمي العضو بأكمله إذا كانت الإصابة بليغة…أو الاتصال بالمصالح البيطرية إذا كانت الحالة الصحية العامة للذبيحة تبعث على القلق ؛

✅ الامتناع قدر الإمكان (…) عن قلي أو شي اللحم، لأنه يتسبب في تكون مواد مسرطنة ؛ و الأنسب يبقى هو طهي قطع اللحم قليلا في الفرن لتقليص المدة اللازمة للشواء مع تقليب اللحم بشكل مستمر تفاديا لاحتراقه ؛

🔺 تجنب استعمال “بولفاف” وإزالة الدهون العالقة باللحم المعد للشواء بشكل نهائي (خطر تشكل المواد المسرطنة)، مع اختيار اللحم قليل الدسم كلحم الكتف والفخذ ؛

✅ تجنب استهلاك المشروبات الغازية لأنها ترفع من درجة حموضة المعدة، وتعمل على إتخام المعدة عكس ما هو شائع ؛

🔺 عدم تقطيع الأضحية حتى تجف تماما – في اليوم الموالي – مع مراعاة غسلها من الداخل و الخارج بالماء البارد و النظيف ؛

✅ لتخزين وحفض لحم الأضحية بشكل صحي، يُنصح بتقسيم اللحم إلى أجزاء حسب الحاجة اليومية لأفراد العائلة، وتعبئة كل جزء في كيس بلاستيكي مع تفريغه من الهواء قبل حفظه في المجمد ؛

🔺 لإزالة الجليد من اللحم، ينصح بوضع هذا الأخير في طبق لمدة ليلة كاملة في أحد رفوف الثلاجة، على اعتبار أن ذلك يمكن من الحفاظ على قيمته الغذائية، عكس طريقة وضع اللحم في إناء تحت ماء الصنبور ؛

✅ الامتناع أو التقليل من أكل اللحوم في الفطور والعشاء، وتعويضها بشوربة خضر أو فواكه للتقليل من تركيز الدهون في الدم – خاصة الكوليسترول ؛

🔺 ينصح أيضا بالمشي نصف ساعة على الأقل في اليوم للمساعدة على التخلص من السموم والحفاض على اللياقة ؛

✅ أخيرا لا تنسوا التصدق بثلث الأضحية اتباعا لسنة الرسول صلى الله عليه و سلم… 

 

كيف تتعرف على عمر أضحية العيد ؟

 

⏪ أقل من سنة : تكون جميع الأسنان الأربعة الأمامية من الفك السفلي بيضاء ولبنية ومتباعدة نسبيا (جذع). 

⏪ بين السنة والسنتين : يتم استبدال الزوج الأول الأمامي للأسنان، فتبدو مختلفة في الشكل و حجمها أكبر (ثني). 

⏪ بين سنتين وسنتين ونصف : تكون الأضحية قد استبدلت زوجين آخرين من الأسنان اللبنية، ويلاحظ 4 أسنان طويلة في منتصف الفك السفلي يحيط بها من كل جانب سنتان لبنيتان صغيرتان (رباع). 

⏪ ثلاث سنوات : تكون الأضحية قد استبدلت الزوج الثالث من الأسنان اللبنية بأسنان طويلة (سديس).

⏪ أربع سنوات : يكون الكبش قد استبدل جميع أسنانه اللبنية بأسنان كبيرة حادة. 

⏪ أكثر من أربع سنوات : تبدأ الأسنان في التآكل والاصفرار و السقوط.

 

.
 عيدكم مبارك سعيد و كل عام و أنتم و الأمة الإسلامية بألف خير !